Bật mí cách làm giò bò miền Bắc ngon CHUẨN VỊ siêu đơn giản

Cách làm giò bò miền Bắc như thế nào để thơm ngon, dai giòn chuẩn vị? Tham khảo ngay Nem chua Anh Dân - Cơ sở sản xuất nem chua HÀNG ĐẦU tại Tp. Thanh Hóa để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!

Cùng với giò lụa, chả lụa,... giò bò cũng là một trong những thực phẩm chế biến sẵn được khá nhiều người yêu thích. Một đĩa giò bò thơm ngon, đậm đà với hương vị bùi bùi, ngậy béo đặc trưng của thịt bò chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.

Trong mùa dịch giãn cách này, ở nhà tự tay làm những chiếc giò bò “handmade” cũng là một tưởng khá thú vị đấy! Hãy bắt tay vào bếp làm ngay một cây giò bò thơm ngon, nóng hổi với cách làm giò bò miền Bắc ngon CHUẨN VỊ siêu đơn giản dưới đây của Nem chua Anh Dân nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm giò bò tại nhà

Thịt bò 1 kg

Mỡ heo 200 g

Thìa là 1 muỗng canh

Tỏi 1 củ

Bột nổi 1 muỗng canh

(baking powder)

Bột bắp 2 muỗng canh

Đá viên đập nhuyễn 90 g

Gia vị: nước mắm, đường tiêu, bột ngọt

Dụng cụ: nồi hấp, máy xay

Cách làm giò bò miền Bắc

2. Cách làm giò bò tại nhà ngon CHUẨN VỊ siêu đơn giản

Bước 1: Sơ chế thịt bò và mỡ heo

Thịt bò sau khi mua về làm sạch, cho vào ngăn tủ đông trong khoảng 1 - 2 tiếng. Với mỡ heo, bạn lấy ra khoảng 50g mỡ, còn lại cắt nhỏ rồi cho vào tủ đông khoảng 1 - 2 tiếng cho đông lại.

Sau đó, bắc nồi nước khoảng 150ml nước rồi đun sôi, cho 50g mỡ vào nồi, thêm vào 1 muỗng canh đường và luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra, để nguội và băm nhuyễn.

Sau khi băm nhuyễn, bạn thêm 1 muỗng canh đường vào phần mỡ rồi trộn đều và mang đi phơi ngoài gió hoặc phơi nắng khoảng 1 tiếng cho mỡ se lại. Phần mỡ này dùng khi làm giò bò sẽ giúp cho giò ngon, giòn hơn.

Thịt bò sau từ 1-2 tiếng để tủ lạnh, bạn lấy ra rồi thái nhỏ.

Thịt bò dùng để làm giò bò tại Nem chua Anh Dân

Bước 2: Xay thịt bò

Cho hết phần thịt bò đã thái nhỏ vào máy xay, xay nhuyễn. Tiếp theo, cho phần mỡ heo sống đã để đông vào máy xay ra rồi xay nhuyễn.

Sau đó, bạn cho thịt bò vào máy xay với mỡ heo vừa xay nhuyễn và xay nhanh qua cho đều hỗn hợp. Nêm thêm vào 30ml nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường rồi xay thêm một lần nữa cho gia vị thấm đều.

Sử dụng 2 cục đá viên, dùng chày đập nhuyễn rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn chung với hỗn hợp thịt trong khoảng 10 giây. 

Sau đó, mở nắp và dùng đũa đảo nhẹ cho thịt tơi ra. Xay khoảng 3 lần như vậy cho đến khi hỗn hợp thịt dẻo mịn. Sau khi xay xong, bạn cho vào máy xay 2 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột nở.

Hỗn hợp thịt làm giò bò sau khi xay 

Bước 3: Ướp giò bò

Rau thì là rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Cho nước đá vào thau to để làm lạnh thau rồi bỏ nước đá ra và cho hỗn hợp thịt đã xay nhuyễn vào. Thêm vào thau rau thì là, mỡ băm đã phơi rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Gói giò bò 

Lá chuối đem rửa sạch, trụng qua nước sôi để lá chuối mềm và không gãy khi gói, đồng thời cũng giúp việc gói dễ dàng hơn. 

Sau đó, bạn xếp 2 - 3 lớp lá chuối chồng xéo lên nhau, lót ở dưới là một lớp nilon (dùng được ở nhiệt cao). 

Bạn phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối rồi múc thịt cho vào phần giữa lá và cuộn tròn lại, gấp 2 đầu. Lưu ý khi cuộn, gấp phải làm thật chặt tay và chắc chắn để có thể tạo hình giò chuẩn nhất. 

Cách làm giò bò tại nhà

Bước 5: Hấp giò bò

Bắc nồi nước sôi hấp để hấp giò, khi nước sôi lăn tăn thì cho giò vào hấp, đậy nắp lại và đun với lứa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó, hạ lửa vừa và hấp thêm trong vòng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn đảo mặt cho giò chín đều và hấp thêm tiếp từ 10 - 15 phút nữa ở lửa trung bình.

Cuối cùng, tắt bếp và tiếp tục ủ giò đã chín trong nồi thêm 15 phút. Giò bò nguội tự nhiên thì nước tiết ra sẽ ngấm lại vào giò, do đó sẽ giữ được sự tươi ngon của thịt, vị ngọt tự nhiên của giò bò. 

Sản phẩm giò bò tại Nem chua Anh Dân sau khi hấp

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

Sau 15 phút ủ, bạn có thể lấy ra, cắt khoanh, tạo hình và bày ra đĩa, trang trí thêm cùng một chút hành, mùi rồi thưởng thức.

Giò bò sẽ ngon nhất khi thưởng thức cùng với cơm nóng. Vì làm tại nhà nên sẽ đảm bảo tối đa an toàn vệ sinh thực phẩm, thơm ngon, tròn vị “chuẩn cơm mẹ nấu”, đảm bảo sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình mình “mê mẩn” ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Ăn giò bò có béo không? Hoàn toàn không vì món ăn 

này cung cấp nhiều chất béo tốt và cần thiết cho sức khỏe

THAM KHẢO NGAY: Bật mí địa chỉ mua giò bò ngon chất lượng TỐT nhất 2021.

3. Một vài “mẹo nhỏ” khi làm giò bò tại nhà bạn cần biết

Cách chọn thịt bò ngon: Chọn mua những phần thịt bò có màu đỏ tươi, nhỏ, mềm, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và phần mỡ có màu vàng tươi. Lấy tay ấn vào miếng thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.

• Trong quá trình xay, cần phải kiểm tra độ lạnh của thịt, nếu thịt hết lạnh thì lấy vài viên đá cho vào xay cùng, hoặc để thịt vào ngăn đông tủ lạnh tầm 30 phút rồi lấy ra xay tiếp.

Trong quá trình xay, cần phải kiểm tra độ lạnh của thịt

• Không cho quá nhiều bột nở vì sẽ làm giò bị phồng lên, không còn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt. 
• Để giò bò không bị bọng khí bên trong, khi múc giò để cho vào gói, bạn nên múc rồi đập nhẹ muôi xuống thau cho vỡ các bọng khí bên trong rồi mới gói.
• Nếu để giò bò bên ngoài với nhiệt độ thường thì bạn có thể bảo quản giò bò trong 1 ngày, trong ngăn mát của tủ lạnh thì có thể để được 7 - 8 ngày, trong ngăn đông của tủ lạnh với nhiệt độ dưới -15 độ C thì giữ được tầm 20 ngày. 

THAM KHẢO NGAY: [HOT 2021] Giò bê mua ở đâu chất lượng TỐT nhất hiện nay?

Trên đây là bài viết bật mí cách làm giò bò miền Bắc ngon CHUẨN VỊ siêu đơn giản của Nem chua Anh Dân. Hi vọng những thông tin trên sẽ thực sự hữu ích, giúp bạn học được cách làm giò bò tại nhà trong mùa dịch này nhé!

Nem chua Anh Dân hiện có 03 cơ sở tại Thành phố Thanh Hóa, vì vậy, nếu bạn có ý định chọn mua giò bò ngon, hãy liên hệ ngay:

• Cơ sở 1: SN 82, Phường Tào Xuyên, TP Thanh Hoá

       Tell: 0946 380 899

• Cơ sở 2: QL1A, Tân Phú, Hoằng Phú, Hoằng Hoá, Thanh Hoá

       Tell: 0835 386 397

• Cơ sở 3: QL1A, Đường Chánh TP,  Hoằng Quỳ, Hoằng Hoá, Thanh Hoá

       Tell: 0845 386 397

KHÔNG THỂ BỎ LỠ: CÁC SẢN PHẨM BÁN CHẠY NHẤT 2021 TẠI NEM CHUA ANH DÂN.